1、种子处理
芹菜种子皮厚，发芽困难，一般采用育苗后移栽的方式。播种前，将种子用清水浸泡24小时，然后捞起，用清水洗净，并用手揉搓。接下来，用纱布包裹好，放置在冰箱的冷藏室中催芽，也可以将种子吊在井中，距离水面40厘米，进行催芽。注意每天必须冲洗一次，大约7天后种子会露白，当50%的种子露白时即可播种。
2、苗床准备
建好苗床，深耕细作，并施足基肥。在播种前，要将畦床拍平，然后充分浇透水，待水全部渗透后再进行播种。每70平方米的苗床上撒播100-150克的种子，由于种子很小，可以与细沙混合拌匀。然后覆盖3-4毫米厚度的营养土。
3、苗期管理
芹菜根系发达但分布较浅，耐旱性较差，需要小水勤浇，保持畦面湿润。当幼苗长出1-2片真叶时，浇水后应向畦面撒一层细土，将露出地面的苗根盖住。高温季节每次浇水应在早晚进行，气温较低时可以在中午浇水。
4、定植移栽
当幼苗长到5-6片真叶、苗高达到10厘米以上时，即可进行定植。选阴天或多云天定植。起苗时宜留根4-6厘米长，大小苗分级定植。栽植深度以下不露根，上不埋心为好，栽植过深或过浅都不利于芹菜生长。
5、浇水管理
芹菜生长期间需水量较大，应保持土壤湿润，但不可积水。缓苗阶段，也就是栽后10-15天，需要小水勤浇。缓苗后减少浇水，进行20天的蹲苗阶段，有利于根系向下扎根和心叶的形成。蹲苗阶段结束后，当气温转凉进入旺盛生长期时，要保持土壤湿润，并进行第二次追肥。
6、施肥管理
芹菜生长期间需肥量较大，以氮肥为主。缓苗后每次浇水时及时追肥，每亩施用硫酸铵或尿素20公斤。蹲苗阶段结束后，当气温转凉进入旺盛生长期时，要进行第二次追肥，每亩施用硫酸铵30千克。
7、病虫害防治
芹菜常见病害为软腐病、菌核病、黑腐病等。在种植过程中要注意预防为主，在一片土地上注意轮作芹菜，轮作时间间隔在2年以上，育苗过程要注重苗床消毒，培育无毒壮苗。
以上就是芹菜种植方法和时间的介绍，芹菜在生长旺盛期即可采收，一般在播种后3-4个月左右。及时采收，不可收获过晚，否则养分易向根部输送，造成产量和品质下降。
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