1、清园修剪
彻底清除园区内的枯枝、落叶、病果和杂草，集中焚烧或深埋，减少病虫害越冬场所。在落叶后至土壤封冻前进行，剪除病枝、弱枝、过密枝，改善通风透光条件。修剪后涂抹伤口保护剂，如石硫合剂，防止病菌侵入。
2、埋土防寒
北方寒冷地区在土壤封冻前，昼夜温差达10℃左右进行，避免过早埋土导致植株呼吸受阻，或过晚埋土冻土难以操作。将葡萄枝条顺行向压倒，覆盖20-30厘米厚的湿土，拍实形成土垄。也可先覆盖秸秆或地膜，再覆土保温。埋土前需浇透防冻水，提高土壤含水量，增强抗寒能力。
3、覆盖保温材料
南方或温室葡萄在植株基部覆盖黑色地膜，保温保湿，抑制杂草生长。用稻草、玉米秸秆等覆盖行间，厚度10-15厘米，可提高地温2-3℃，同时增加土壤有机质。关闭温室通风口，夜间加盖保温被，保持棚内温度不低于0℃。
4、树干保护
包裹防寒材料用草绳、麻袋片或防寒布包裹树干，防止冻裂和日灼。用石灰乳（石灰+硫磺+水）涂抹树干，反射阳光，减少昼夜温差，防止冻害和病虫害。
5、肥水管理
在落叶前施入腐熟有机肥，如牛粪、鸡粪和复合肥，补充养分，增强植株抗寒性。在土壤封冻前浇透水，使土壤含水量达田间持水量的80%-90%，形成“冰盖”保护根系。
以上就是葡萄越冬管理技术的介绍，春季气温回升后，及时撤除覆盖物。一般在3月中旬至4月上旬，当气温稳定在10℃以上时进行。撤土后，及时浇一次透水，促进葡萄树的生长，可以有效保障葡萄树安全越冬，为来年的生长和结果打下良好基础。
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