英国葡萄酒与烈酒网站《HARPERS》2025年7月25日消息，英国自助式葡萄酒餐吧连锁Vagabond Wines 将于今年晚些时候，在伦敦二区的Canada Water开设英国最大的城市葡萄酿酒厂（urban winery）。
这家自助式葡萄酒吧集团在一个占地6000平方英尺的空间，将为整个伦敦东部带来大规模的酿酒、沉浸式体验，和100多种杯装葡萄酒服务。这个城市葡萄酒厂将得到其东家 Majestic Group 的投资支持，预计它将使Vagabond Wines 的英国葡萄酒产量翻两番，且支持其小批量蒸馏和起泡酒系列的增长。
在Vagabond Wines的首席酿酒师José Quintana的带领下，该城市酿酒厂将采用混凝土蛋形发酵罐和实验性solera系统等细节设计，“让客人在葡萄酒旅程的每个阶段，都能看到、闻到、品尝和享受葡萄酒”。
这个酿酒厂位于最近竣工的Dock Shed的底层，这是一栋混合用途建筑，上面是即将启动的总部工作空间，后面是新的Canada Water休闲中心。
其中包括一个可承载100吨的酒庄、一个配备该品牌自助葡萄酒机的Vagabond 酒吧，以及多个活动和私人租赁空间，从婚礼到品酒会，从酿酒师晚宴到公司活动。
其生产能力将高达每年100000瓶，一个每天接待超过300名游客的空间。
据英国葡萄酒协会称，英国的葡萄酒旅游业正在蓬勃发展，自2022年以来，游客人数增长了 55%，去年的游客人数超过150万人次。
而此次项目启动，是Vagabond Wines未来三年内，将其战略足迹翻一番的一部分，今年晚些时候将开设第一批酒吧，其中包括在St Paul’s、British Land和 GIC’s Broadgate, Liverpool Street.的新酒吧。
Vagabond Wines董事总经理Christobell Giles说：“这家城市葡萄酒厂与我们以前做过的任何事情都不同。这是一个葡萄酒大教堂，一个让人们近距离接触酿酒过程，并将他们与每一瓶酒背后的故事和激情联系起来的空间。葡萄酒不应该生活在一个布满灰尘的酒架子上。它应该是生动的、富有表现力的和社交的，而这正是我们正在建设中的东西。
Majestic Group的首席执行官John Colley表示：“我们非常高兴能够在伦敦市中心的黄金地段开设英国最大的城市葡萄酒厂。这是一个我们已经努力了几个月的项目，我们迫不及待地想在今年晚些时候，欢迎我们的第一批客人。Majestic Group 的这项重大投资展示了我们在Vagabond Wines品牌中看到的巨大潜力，我们致力于支持其在未来几年,向伦敦以外的主要城镇扩张。
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