杭州一碗面558元店主回应争议：一直实行明码标价

近日，美食探店博主“叶来香”发起用叶雕作品换一顿饭的挑战，然而在杭州一家面馆遭遇挑战失败，原因是该面馆一碗面标价高达558元，此事迅速引发广泛关注与争议。

7月23日，面馆店主吴先生针对争议作出回应。他表示，面馆已开业近4年，店内菜品一直实行明码标价。此前店内上一位厨师离职后，由于一直未能请到满意的厨师，他便自学厨艺，部分菜品也因此进行了价格调整。吴先生强调，558元一碗面的定价并非是为了博取流量，而是他认为自己的厨艺配得上这个价格，否则也不会有这么多回头客。

据吴先生介绍，558元的面食中包含了黄鳝、基围虾和小鲍鱼等食材。他提到，在定价之前，他了解过相关食材的市场价格，认为定价是自己的自由，而吃不吃则是客人的权利。他还透露，558元一碗的面每天都能卖出不少份，“这本来就是你情我愿的事情”。在生意繁忙时，由于他一个人忙不过来，便会通过涨价的方式来控制人流量，他认为这是自己的定价原则，并没有损害到他人的利益。