学会这招，做出美味可口的黄焖鸡

内容摘要黄焖鸡米饭又名香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是山东济南的传统名菜之一。食必思黄焖鸡米饭源于八大菜系中的鲁菜，堪称鲁菜代表。1935年，创始人曾庆祥因战乱流落台湾，偶然将米饭与黄焖鸡拌食，竟别有风味。凡品尝过的人无不感慨：这味道让人倍感亲切，仿佛尝到了

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黄焖鸡米饭又名香鸡煲、浓汁鸡煲饭，是山东济南的传统名菜之一。食必思黄焖鸡米饭源于八大菜系中的鲁菜，堪称鲁菜代表。1935年，创始人曾庆祥因战乱流落台湾，偶然将米饭与黄焖鸡拌食，竟别有风味。凡品尝过的人无不感慨：这味道让人倍感亲切，仿佛尝到了家乡的滋味。于是，这道菜被正式命名为食必思黄焖鸡米饭。

1、 准备好三个鸡腿，解冻后洗净，再切成两厘米见方的小块备用。

2、 加入适量盐、料酒、生抽，拌匀后腌制20分钟。

3、 干香菇先用冷水洗净，再以热水浸泡，泡发的香菇水留存备用。

4、 青椒切丝，香菇、生姜切片，大蒜去皮备用。

5、 砂锅倒入食用油，冷油时加一勺白糖，开火不断搅拌，糖融化成褐色糖浆后，放入鸡块翻炒均匀，让鸡肉裹上糖色。

6、 6、将香菇、大蒜和姜片全部放入锅中。

7、 倒入泡香菇的水，没过食材即可。煮沸后转小火，加入盐、老抽和蚝油调味。

8、 小火焖15分钟，汤汁收浓后加入青椒。

9、 拌匀后，青椒断生即可关火。

 
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邢军学

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