“十五运·十五城”走进重庆 “穗心所渝”主题融合菜式发布

新快报讯 记者高京报道 5月14日至15日，“十五运·十五城”主题宣推活动走进“山城”重庆，开启一场“体育+美食+非遗”的城市交流之旅。穗渝两地以食为媒，通过川粤美食碰撞、非遗展演以及融合创新菜肴发布，打造舌尖上的全运盛宴，让梦想与激情在重庆尽情绽放。

14日晚，位于重庆市渝北区的厨界大饭店宴会厅内香气四溢，以“热辣全运 穗心所渝”为主题的美食推介会正火热进行。活动现场，来自广州、重庆的多名大厨跨越千里同台联袂献艺，一道道代表地方特色的美味佳肴在大厨们手下新鲜出炉。

穗渝两地大厨还携手合作，创作了“穗心所渝”主题融合菜——“同舟共技”红油海钓鱿鱼，以粤式清鲜中和巴渝热辣，用创新烹饪语言诠释体育竞技精神。

据了解，这道菜以深海鲜钓鱿鱼为主材，用粤式技法烹饪，注重还原鲜味，通过精准火候突出鱿鱼肉质的紧实弹嫩；特调广式红油汁则融入重庆人对“辣”的执着追求，以鲜甜微辛的复合风味取代传统的重油重辣，点缀增香，辣而不燥。红油海钓鱿鱼既保留海鲜本味，又以层次丰富的味觉体验呈现了这道融合粤菜之技和川菜之味的菜品特色。轻咬一口，鲜辣爽脆的口感在舌尖迸发，恰似运动员在赛场上突破极限的酣畅淋漓，亦如城市文化交融的炙热火花。